2024年09月09日更新
野﨑洋光 分とく山 和食

【ワーママ必見のレシピ本】「分とく山」人気料理人・野﨑洋光が教える!一生ものの和食レシピ230品

人気料理人・野﨑洋光さんが家庭料理の基本から応用、さらには盛り付けや季節の料理まで、和食の奥深さを伝授。定番料理から特別な日のごちそうまで、230品のレシピが満載です。

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「分とく山」野﨑洋光が教える!一生ものの和食レシピ230品

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「分とく山」の総料理長を務めた野﨑洋光さんが、家庭料理の真髄を詰め込んだ一冊『愛蔵版 野﨑洋光 和のおかず決定版』が9月1日に発売されました。

本書では、家庭で簡単に作れる定番料理から、特別な日に食べたいごちそうまで、230品のレシピが紹介されています。野﨑さんならではの丁寧な解説と、写真付きの分かりやすい手順で、初心者の方でも安心してチャレンジできます。

「豚肉の生姜焼き」や「肉じゃが」「さばの味噌煮」など、誰もが知っている料理も、野﨑さんのレシピなら、ひと味違うおいしさに。素材の味を最大限に引き出し、家庭料理のレベルをワンランクアップさせる秘訣が満載です。

さらに、だし汁の取り方やご飯の炊き方、盛り付けの基本など、和食の基本をしっかりと学べる内容も充実。料理の基本を理解することで、レシピに縛られずに、自分だけのオリジナル料理を生み出すことも可能です。

本書には、野﨑さんが長年培ってきた経験から生まれた独自の理論や、料理に対する熱い想いが随所に散りばめられています。料理の「なぜ?」を理解することで、より深く料理の世界を楽しむことができるでしょう。

「盛り付け」や「おせちの作り方」など、普段なかなか手に入らない情報も満載で、まさに一生もののレシピ本と言えるでしょう。

目次

第一章●きちんと上手に作りたい「人気の定番料理」
第二章●もう一品欲しいときの「和えもの・酢のもの・サラダ」
第三章●手早く、おいしく「酒の肴」
第四章●主役の一品になる「焼きもの・揚げもの」
第五章●ほっとするおいしさ「煮もの・蒸しもの・鍋もの」
第六章●レパートリーが広がる「ご飯・汁もの」
第七章●手作りの味は格別!「甘味・デザート」

本書を読めば、料理がもっと楽しくなり、食卓がさらに華やかになること間違いなし。ぜひ、あなたも野﨑さんの世界に触れてみてはいかがでしょうか。
本書を読んだ私は、料理に対する見方が大きく変わったと感じました。野﨑さんの丁寧な解説は、まるで目の前で教えてもらっているような感覚で、料理の奥深さ、楽しさに改めて気づかされました。

これまでレシピ通りに作るのが精一杯だった私ですが、本書では、素材の選び方、下処理の方法、火加減のコツなど、基本的な知識から丁寧に解説されているので、料理に対する理解が深まりました。

また、野﨑さんの言葉からは、料理への愛情と情熱が伝わってきて、私ももっと料理を頑張ろうという気持ちになりました。

本書は、レシピ本という枠を超え、料理を通して人生を豊かにするための指南書と言えるでしょう。料理初心者の方から、料理経験豊富な方まで、幅広い層におすすめしたい一冊です。

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まとめ作者