また最後に、「使用後の砥石は必ずへこんでいます。へこんだ砥石は必ず面直し砥石を使用し、平らになるまで削ることで、次に使用した際に、きちんと本来の砥石の機能が発揮できるようになります。」と、生徒に砥石のメンテナンスの大切さを伝えました。
包丁のスペシャリスト「包丁マイスター」が東京女子学院高等学校の学生に包丁研ぎの授業を実施!
良いものを長く使うという“サステナブルアクション”の啓発活動であり、これまでに包丁研ぎイベントを実施したり、オリジナル車両「TOGI CAR™」を制作している刃物メーカーの貝印が2024年6月4日(火)に東京女子学院高等学校のフードカルチャーコース高校2年生30名に包丁研ぎに関する授業を実施!