2020年04月11日更新
レシピ 簡単 ザッハトルテ

本格派なのに簡単、厳選ザッハトルテのおいしい作り方

人気で簡単な、ザッハトルテのレシピを紹介、チョコレート好きにはたまらないケーキといえばザッハトルテ。濃厚で美味しいチョコレートケーキを堪能しましょう。

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とろける♪半熟食感 ザッハトルテ

小麦粉・コーンスターチを使わないガトーショコラをたっぷりのグラサージュでコーティング
出典:img.cpcdn.com
材料
■ ガトー・オ・ショコラ
純ココア50g
☆チョコレート180g
☆バター70g
☆生クリーム 80g
☆ブランデー 大さじ1
☆ラム酒小さじ1
☆レモン汁 小さじ1
◆卵白4個分
◆砂糖40g
◇卵黄 4個分
◇砂糖20g
■ シロップ
ジャム(アプリコット)大さじ1
水大さじ1
ブランデー 小さじ1
■ チョコレートグラサージュ
純ココア20g
砂糖10g
生クリーム 140g
水20g
ブランデー 大さじ1
バター10g
チョコレート150g

チョコレートケーキ❤ザッハトルテ

チョコ液を20℃くらいになったら口金に入れて絞り袋にチョコを入れてデコで絞ります

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出典:img.cpcdn.com
材料
■ スポンジ
卵黄 L4ケ
グラニュー糖 30g
A 無塩バター(発酵バターならよりOK)20g
A 牛乳50g
A バニラオイル少々
A チョコレート スイート50g
卵白 L3ケ
グラニュー糖 50g
B 薄力粉(スーパーバイオレット)60g
B 純ココア15g
B アーモンドパウダー15g
■ チョコクリーム(ガナッシュ)
生クリーム 200g
クーベルチュールチョコ70g
ラム酒少々
■ グラサージュチョコ
クーベルチュールチョコ150g
生クリーム 150g
ココア15g
砂糖30g
水30g
発酵バター10g
■ シロップ
ラム酒少々
砂糖15g
水30cc

チョコ好きの濃厚ザッハトルテ

グラサージュでコーティングするときは最初、少し表面にヘラで塗ってから、最後に一気に少し高いところから
出典:img.cpcdn.com
材料
バター60g
砂糖orグラニュー糖80g
板チョコ(ロッテガーナブラックチョコレート) 70g
卵黄(M) 3個
卵白(M)3個
薄力粉60g
※アプリコットジャム100g
※水10g
※砂糖orグラニュー糖10g
★生クリーム 120g
★板チョコ(ロッテガーナブラックチョコレート) 110g
★ココア10g
★サラダ油小1
★水30g
★砂糖30g

ザッハトルテ_チョコレートムース入り

重厚なザッハトルテにチョコムースの軽い食感をプラス 手順は多いですがその甲斐ある美味しさ

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出典:img.cpcdn.com
材料
■ スポンジ ■
バター(無塩)113g
粉糖75g
卵黄 6個分
クーベルチュール(スイート)113g
薄力粉113g
卵白5個分
グラニュー糖 38g
■ チョコムース ■
ゼラチン 2g
水10g
牛乳70g
クーベルチュール(スイート)80g
生クリーム 100g
グラニュー糖(生クリーム用) 20g
卵白1個分
グラニュー糖(メレンゲ用) 20g
■ コーティング ■
アプリコットジャム150g
グラニュー糖 120g
水60g
生クリーム 100g
クーベルチュール(スイート)130g

ザッハトルテ

レンジで材料を温める際は、使用する容器を減らすためボウルでそのまま行っていますが、耐熱容器で温める事をオススメ
出典:img.cpcdn.com
材料
□薄力粉90g
□マーガリン(or有塩バターor無塩バター) 80g
□砂糖A,B各50g
□ファミリーチョコレート(1粒約5g)80g
□卵黄、卵白各4個分
□ブランデー(orラム酒) 大さじ1
□砂糖水(水大さじ2+砂糖大さじ1)大さじ3
■ファミリーチョコレート120g
■生クリーム(植物性or動物性) 70ml
■ブランデー(orラム酒) 大さじ1強
型用マーガリン(or有塩バターor無塩バター)適量
☆余った生クリーム好きな量
☆砂糖お好み
(☆余ったファミチョコ、チョコクリーム用に)4粒前後余っているはず

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まとめ作者