中はもっちり、外側バリバリのカンパーニュを自宅で作ろう!の2枚目の画像

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材料
準強力粉(タイプER) 150g
強力粉(はるゆたかブレンド) 50g
塩2.5g
砂糖15g

あこ酵母16g
コントレックス26g
水(浄水)90g

中はもっちり、外側バリバリのカンパーニュを自宅で作ろう!

パリっとした外側ともちっとした中身にが特徴的な、フランスの田舎パンと呼ばれるカンパーニュ。歯ごたえのある食感のカンパーニュのレシピをご紹介。