料理

『料理』に関するまとめが集まっているページです。料理の基本テクニックやレシピ、お菓子の作り方を見ることが出来ます。子供も一緒に行けるお店など人気グルメの情報がたくさん!

「ビビンバ」韓国を本場とする料理として親しまれている混ぜ飯!アレンジレシピと作り方動画!

「ビビンバ」は、丼や専用容器にご飯とナムルや肉、卵等の具を入れ良くかき混ぜて食べる料理です。コチュジャンやごま油等の調味料をかけ、匙でよく混ぜてから食べる!そんなビビンバのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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韓国料理「チヂミ」もっちりとした食感がおいしい韓国のお好み焼き!アレンジレシピと作り方動画!

「チヂミ」は、小麦粉・米粉・水・卵に適当な具を混ぜ合わせ、タネを作り、キムチを加えると「キムチチヂミ」、イカやカキ、ホタテの貝柱などの海産物を入れると「海鮮チヂミ」。お好み焼きよりも水を多めに加え、やや緩めに作るのが薄く焼くコツです。

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あっという間に食べてしまう一品!「ミートグラタン」アレンジレシピと作り方動画!

挽肉と相性のいいデミグラスソースで味付けしたおいしいミートグラタン。自家製ミートソースから作る本格的に作っても、市販のミートソースを使ってお手軽に作っても美味しいミートグラタン!アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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サラサラとした食感で栄養バランスもいい!「スープカレー」アレンジレシピと作り方動画!

1971年に札幌市中央区の喫茶店「アジャンタ」が発売した薬膳カリィがオリジナルとされるスープカレーです。そのヒントになったのは中国・朝鮮の薬膳スープ、南インド・スリランカ・インドネシア・タイなどの汁気の多いカレー等です。「スープカレー」アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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老舗に負けないほどおいしく作れるかも!「親子丼」アレンジレシピと作り方動画!

親子丼は、割下などで煮た鶏肉を溶き卵でとじ、白飯の上に乗せた丼物の一種!「親子」という名称は鶏の肉と卵を使うことに由来しています。ネギやタマネギなどと共に煮て、彩りとしてミツバやグリーンピース、刻み海苔などを飾ることが多い料理。「親子丼」アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「オードブル」いろいろな味付けや調理法!アレンジレシピと作り方動画!

オードブルとは、フルコースでスープの前に出される最初の料理。直訳すれば「作品の外」と言う事です。日本では、パーティなどで出される、酒のつまみや軽食類を盛り合わせたものを指して、オードブルと言います。そんな「オードブル」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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朝食に最適!「スクランブルエッグ」簡単に美味しく作れます!アレンジレシピと作り方動画!

「スクランブルエッグ」は、鶏卵に食塩やコショウなどの調味料を加え、かき混ぜながら炒めた料理です。卵はフライパン等に直接割り入れても、またはくっつきにくい鍋を使えば油を節約できます。そんな「スクランブルエッグ」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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イギリス発祥のミートパイ「シェパーズパイまたはコテージパイ」アレンジレシピと作り方動画!

シェパーズパイ、またはコテージパイとは、マッシュポテトで作るパイ皮と牛肉や羊肉で作るイギリスのミートパイです。栄養満点の家庭料理ですが、パーティにもおすすめの美味しい料理です!そんな「シェパーズパイ」アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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フランス・ロレーヌ地方の郷土料理「キッシュ」アレンジレシピと作り方動画!

キッシュとはフランス・ロレーヌ地方に伝わる素朴な郷土料理。パイ生地の器に、生クリーム、卵、季節の野菜やベーコン、魚介類などの好みの具を入れ、オーブンでじっくり焼き上げたお惣菜タルトの事をキッシュと言います。

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みんな大好き「ポテトコロッケ」ほくほくが美味しい!アレンジレシピと作り方動画!

茹でたジャガイモを潰したものをベースとする庶民的なポテトコロッケはヨーロッパ各国にみられる古典的な付け合せ料理で、明治時代の文明開化の中でフランス料理やイギリス料理の一つとして日本にもたらされたものと考えられています。

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シチューの定番「クリームシチュー」栄養も満点です!アレンジレシピと作り方動画!

シチューの定番ともいえるクリームシチュー!野菜や肉をたくさん入れて栄養も満点です!ホワイトシチューとも呼ばれ、牛乳や生クリームをベースに肉、ジャガイモ、人参、タマネギなどを加えて煮込む。好みでマッシュルームやキャベツ、コーン、ブロッコリー、グリーンピースなどを入れて作る料理。

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「オムライス」洋食屋さんで食べてる気分♪アレンジレシピと作り方動画!

オムライスは、割りほぐした鶏卵をフライパンで薄く焼き、味付けされたライスを包む!ケチャップライスが用いられることが大半ですが、ケチャップを用いないピラフや焼き飯、バターライスなどが使用される事もあります。

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「コーヒーゼリー」ほろ苦いブラックコーヒーの風味が美味しい大人のデザート!

コーヒーゼリーは、日本では1963年にミカドコーヒー軽井沢店で「食べるコーヒー」として考案されたのが始まりとされています。作り方そのものは、イギリスで1817年に出版された料理本にレシピが紹介されています。

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「ガトーショコラ」チョコレートを贅沢に使ったケーキ!アレンジレシピと作り方動画!

「ガトーショコラ」は、ケーキの生地にココアパウダーを混ぜて焼くのが基本で、さらにチョコレートクリームを塗ったもの、表面をチョコレートでコーティングしたものなど様々な作り方があります。

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「エビフライ」日本で開発されたカツ料理!海老のタウリンは肝臓にも◎アレンジレシピと作り方動画!

「エビフライ」は、海老を多量の食用油で揚げた日本発祥の料理です。日本で開発されたカツ料理の一つであり、代表的な洋食料理。低カロリーな上に、海老に多く含まれているタウリンは肝臓にも◎です。そんな「エビフライ」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「ちゃんぽん」野菜もたっぷりいただける郷土料理!アレンジレシピと作り方動画!

「ちゃんぽん」は、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」を意味する言葉で、そして料理の名称の各地に存在する郷土料理です。あんかけにしたり、シーフードをいれてみたり、アレンジしやすい料理ですね。そんなアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「ポトフ」美味しいフランスの家庭料理!アレンジレシピと作り方動画!

「ポトフ」はフランスの家庭料理のひとつ。牛肉やソーセージなどの肉と、大きく荒く切ったニンジン、タマネギ、セロリなどの野菜類を、じっくり煮込んだ料理です。ちなみに「ポトフ」とは「火にかけた鍋」といった意味です。

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「おからハンバーグ」ダイエット中の方にもおすすめ!アレンジレシピと作り方動画!

「おからハンバーグ」カロリー控えめで作る、ヘルシーな食材「おから」を使ったハンバーグ!さっぱりしたお味の料理に飽きてしまった、ダイエット中の方にもとってもおすすめです。アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「かつおのたたき」ビールや日本酒との相性抜群!アレンジレシピと作り方動画!

一般的な「かつおのたたき」は、新鮮な鰹のウロコを削ぎ落とし皮つきのまま調理。五枚におろした節を、皮目を中心に表面だけ軽く火が通るように炎で手早くあぶり、冷やす。水気を切って刺身包丁で切り重ねにし、大皿に盛って上から薬味とタレをたっぷりかけて美味しく頂く!アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「あさりの酒蒸し」あさりはこの食べ方が1番美味しい!アレンジレシピと作り方動画!

あさりの酒蒸しは、あさりの塩味とうまみを生かし、手軽に作れる酒の肴として重宝する料理です。食べる時にちょっと手間がかかるので食べすぎる事もなく美味しく楽しむことができます。そんな「あさりの酒蒸し」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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オーブン必要なし!「炊飯器で作るシフォンケーキ」アレンジレシピと作り方動画!

シフォンケーキとはスポンジケーキの一種で、1927年にアメリカ合衆国カリフォルニア州ロサンゼルスの料理愛好家によって、卵白のみを用いて作るエンジェルフードケーキを元に考案され、食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられました。そんなシフォンケーキを炊飯器で作るレシピと作り方動画をご紹介。

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「惣菜パン」ピクニックのお弁当にも便利!アレンジレシピと作り方動画!

「惣菜パン」とは、通常のパンとは別に調理した具材を、乗せたり挟み込んで作られるパンのこと。アレンジひとつでオリジナルの惣菜パンが作れます。アレンジレシピと作り方動画を参考にしてオリジナル惣菜パンを作ってみてはいかがですか?

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スペイン・バレンシア地方発祥の美味しい料理「パエリア」アレンジレシピと作り方動画!

「パエリア」は、パエジェーラと呼ばれる専用のパエリア鍋で調理する米料理で、たっぷりの具を炒めて、米と水、黄色の着色料としてサフランを加えて炊き上げる。と言うのが基本的な作り方です。その他のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「茶碗蒸し」ツルッとなめらかな舌触りが美味しい!アレンジレシピと作り方動画!

「茶碗蒸し」の基本的な作り方は、円筒状の茶碗に椎茸・ギンナン・ユリ根・蒲鉾・鶏肉・小海老・焼きアナゴなどの具材と、溶き卵に薄味の出し汁を合わせたものを入れ、吸口にミツバや柚子の皮などを乗せて蒸し器で蒸す。と言う感じです。

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「かに玉」ふんわりとろけそうなほど柔らかくほぐした卵が美味しい!アレンジレシピと作り方動画!

「かに玉・天津飯」は、日本独特の中華風料理。中国大陸には相当する中華料理がない!芙蓉蟹、芙蓉蛋をご飯にのせて、とろみのあるタレをかけた料理。天津丼、かに玉丼という名でも呼ばれ、内容や味は地域、店により違いがあります。

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ひき肉をたっぷり使ったカレー「キーマカレー」アレンジレシピと作り方動画!

「キーマカレー」キーマとはヒンディ語で「挽き肉」を表します。そのひき肉をたっぷり使ったカレーがキーマカレー。キーマカレーは「挽肉のカレー料理」と言うだけの意味に過ぎず、特定の調理法があるわけではないそうです。

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「ミルフィーユ」フランス発祥のパリパリのパイ生地で何層にも重ねた美味しいスイーツ!

「ミルフィーユ」クリームやフルーツをパリパリのパイ生地で何層にも重ねたスイーツ。偉大なる古典と呼ばれ、1807年にはフランスの「食通年間」にはすでにその名が記されている歴史の深いスイーツです。

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しっとりと濃厚な口当たりが美味しい!「ベイクドチーズケーキ」アレンジレシピと作り方動画!

「ベイクドチーズケーキ」オーブンできつね色になるまで焼いたものはベイクド・チーズケーキと呼ばれ、型にクリームチーズやカッテージチーズ、マスカルポーネ、リコッタチーズなどのやわらかく塩分の少ないチーズと砂糖、卵黄、コーンスターチや小麦粉などをすり混ぜた生地を流しいれ、オーブンで焼いたもの。

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「カレーパン」和洋折衷メニューの代表的なパン!アレンジレシピと作り方動画!

「カレーパン」は、カレーを具とする調理パンの一種。 決まった定義があるわけではないのですが、ほとんどの市販製品は衣を付けて揚げもしくは焼いているパンが多いです。そんなカレーパンのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「シナモンロール」甘いアイシングとシナモンの相性が抜群!アレンジレシピと作り方動画!

「シナモンロール」は、北アメリカや北欧、中欧で浸透しているペストリーの一種で、イースト入りのパン生地を大きめの長方形に伸ばし、表面にバターを薄く塗り、シナモン、砂糖をまんべんなくふりかけ、ロール状に巻く。そんなシナモンロールのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「ガーリックトースト」パスタや肉料理、魚料理の付け合わせにピッタリ!アレンジレシピと作り方動画!

「ガーリックトースト」はニンニクの香りをつけて焼いたパンのことを言います。そのまま食べるほか、パスタや肉料理、魚料理の付け合わせにピッタリ合うガーリックトーストです。そんなガーリックトーストのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「オムレツ」シンプルな料理だからこそアレンジしやすい!アレンジレシピと作り方動画!

「オムレツ」は、溶き卵を油をひいた鍋などで焼いた卵料理。多くは丸いフライパンを使用して紡錘形あるいは半月形に仕上げられます。食材も作り方も非常に単純で、家庭でも簡単かつ短時間で作る事ができる料理です。

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和風パスタと合うきのこを使って料理!「きのこパスタ」アレンジレシピと作り方動画!

「きのこパスタ」は、エリンギ、しめじ、椎茸などなど、和風パスタと合うきのこを使って料理するパスタです。1年間ずっと売られているキノコは時期を気にせず使える貴重な素材ですね。そんな「きのこパスタ」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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唐辛子のピリッとした辛みがたまらない!「アラビアータ」アレンジレシピと作り方動画!

「アラビアータ」は、イタリア料理で、唐辛子を利かせたトマトソースのこと。唐辛子を多めに入れたり、オイルに味つけしたりして、唐辛子の味を強くしたトマトソースを作り、それを茹でたパスタに絡めた料理!アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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イタリアの風が感じられるパスタ!「ボンゴレ」アレンジレシピと作り方動画!

「ボンゴレ」は、アサリなどの二枚貝を使ったイタリア料理(本来はナポリ料理)のパスタ料理です。使用するパスタは、スパゲッティやスパゲッティーニ、ヴェルミチェッリ、リングイネ等のロングパスタ。そんなボンゴレのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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和風パスタの定番メニュー「たらこパスタ」アレンジレシピと作り方動画!

「たらこパスタ」はほぐした生のたらこをバター、塩、こしょう、レモンの絞り汁などとともに茹で上げたスパゲッティにからめ、最後に刻み海苔を上からかける。粉状にした昆布を混ぜるレシピがオリジナルです。

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魚介類とトマトソースのスパゲッティ「ペスカトーレ」アレンジレシピと作り方動画!

「ペスカトーレ」とは、魚介類とトマトソースのスパゲッティ。ペスカトーレとは漁師という意味。漁師が売れ残りや雑魚、外道などをまとめてトマトソースで煮込んだものがはじまりと言われ、たとえば日本のあら汁のような大衆料理です。

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ジャガイモの作り置き!お弁当や夕食の準備が時短で簡単に作れます!アレンジレシピと作り方動画!

作り置きおかずは、週末に作り置き!美味しいお弁当や夕食の準備が時短で簡単に作れます。今回はジャガイモの作り置きのアレンジレシピをご紹介します!作り方動画もご紹介します。

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実はとってもヘルシーな料理「チキン南蛮」アレンジレシピと作り方動画!

「チキン南蛮」は、宮崎県のご当地料理です。鶏の胸肉に小麦粉と卵を付けて揚げて、甘酢に浸しタルタルソースで食べる、実はとってもヘルシーな料理です。そんな「チキン南蛮」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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チョコレートとカスタードの甘さがたまらない!「エクレア」アレンジレシピと作り方動画!

エクレアは、シュークリームのバリエーションの一つで、細長く焼いたシュー皮にカスタードクリームやホイップクリームを挟み、上からチョコレートやモカ、キャラメル、イチゴ、抹茶などの風味のフォンダンをかけたものです。そんな「エクレア」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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やっぱり美味しいすぎる!「シュークリーム」アレンジレシピと作り方動画!

シュークリームは、生地を中が空洞になるように焼き、その空洞にカスタードクリームなどを詰めるのが標準的な作り方です。フランス語のシュと英語のクリームからなる和製外来語です。そんな「シュークリーム」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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3時のおやつに絶対食べたい!「モンブラン」アレンジレシピと作り方動画!

「モンブラン」生地の上に盛られたマロンクリームの見た目から「モンブラン」とその名がつきました。その山の頂に乗った栗の甘露煮が、かわいい定番スイーツです。そんな「モンブラン」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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