料理

『料理』に関するまとめが集まっているページです。料理の基本テクニックやレシピ、お菓子の作り方を見ることが出来ます。子供も一緒に行けるお店など人気グルメの情報がたくさん!

「おからハンバーグ」ダイエット中の方にもおすすめ!アレンジレシピと作り方動画!

「おからハンバーグ」カロリー控えめで作る、ヘルシーな食材「おから」を使ったハンバーグ!さっぱりしたお味の料理に飽きてしまった、ダイエット中の方にもとってもおすすめです。アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「かつおのたたき」ビールや日本酒との相性抜群!アレンジレシピと作り方動画!

一般的な「かつおのたたき」は、新鮮な鰹のウロコを削ぎ落とし皮つきのまま調理。五枚におろした節を、皮目を中心に表面だけ軽く火が通るように炎で手早くあぶり、冷やす。水気を切って刺身包丁で切り重ねにし、大皿に盛って上から薬味とタレをたっぷりかけて美味しく頂く!アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「あさりの酒蒸し」あさりはこの食べ方が1番美味しい!アレンジレシピと作り方動画!

あさりの酒蒸しは、あさりの塩味とうまみを生かし、手軽に作れる酒の肴として重宝する料理です。食べる時にちょっと手間がかかるので食べすぎる事もなく美味しく楽しむことができます。そんな「あさりの酒蒸し」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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オーブン必要なし!「炊飯器で作るシフォンケーキ」アレンジレシピと作り方動画!

シフォンケーキとはスポンジケーキの一種で、1927年にアメリカ合衆国カリフォルニア州ロサンゼルスの料理愛好家によって、卵白のみを用いて作るエンジェルフードケーキを元に考案され、食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられました。そんなシフォンケーキを炊飯器で作るレシピと作り方動画をご紹介。

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「惣菜パン」ピクニックのお弁当にも便利!アレンジレシピと作り方動画!

「惣菜パン」とは、通常のパンとは別に調理した具材を、乗せたり挟み込んで作られるパンのこと。アレンジひとつでオリジナルの惣菜パンが作れます。アレンジレシピと作り方動画を参考にしてオリジナル惣菜パンを作ってみてはいかがですか?

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スペイン・バレンシア地方発祥の美味しい料理「パエリア」アレンジレシピと作り方動画!

「パエリア」は、パエジェーラと呼ばれる専用のパエリア鍋で調理する米料理で、たっぷりの具を炒めて、米と水、黄色の着色料としてサフランを加えて炊き上げる。と言うのが基本的な作り方です。その他のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「茶碗蒸し」ツルッとなめらかな舌触りが美味しい!アレンジレシピと作り方動画!

「茶碗蒸し」の基本的な作り方は、円筒状の茶碗に椎茸・ギンナン・ユリ根・蒲鉾・鶏肉・小海老・焼きアナゴなどの具材と、溶き卵に薄味の出し汁を合わせたものを入れ、吸口にミツバや柚子の皮などを乗せて蒸し器で蒸す。と言う感じです。

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「かに玉」ふんわりとろけそうなほど柔らかくほぐした卵が美味しい!アレンジレシピと作り方動画!

「かに玉・天津飯」は、日本独特の中華風料理。中国大陸には相当する中華料理がない!芙蓉蟹、芙蓉蛋をご飯にのせて、とろみのあるタレをかけた料理。天津丼、かに玉丼という名でも呼ばれ、内容や味は地域、店により違いがあります。

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ひき肉をたっぷり使ったカレー「キーマカレー」アレンジレシピと作り方動画!

「キーマカレー」キーマとはヒンディ語で「挽き肉」を表します。そのひき肉をたっぷり使ったカレーがキーマカレー。キーマカレーは「挽肉のカレー料理」と言うだけの意味に過ぎず、特定の調理法があるわけではないそうです。

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「ミルフィーユ」フランス発祥のパリパリのパイ生地で何層にも重ねた美味しいスイーツ!

「ミルフィーユ」クリームやフルーツをパリパリのパイ生地で何層にも重ねたスイーツ。偉大なる古典と呼ばれ、1807年にはフランスの「食通年間」にはすでにその名が記されている歴史の深いスイーツです。

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しっとりと濃厚な口当たりが美味しい!「ベイクドチーズケーキ」アレンジレシピと作り方動画!

「ベイクドチーズケーキ」オーブンできつね色になるまで焼いたものはベイクド・チーズケーキと呼ばれ、型にクリームチーズやカッテージチーズ、マスカルポーネ、リコッタチーズなどのやわらかく塩分の少ないチーズと砂糖、卵黄、コーンスターチや小麦粉などをすり混ぜた生地を流しいれ、オーブンで焼いたもの。

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「カレーパン」和洋折衷メニューの代表的なパン!アレンジレシピと作り方動画!

「カレーパン」は、カレーを具とする調理パンの一種。 決まった定義があるわけではないのですが、ほとんどの市販製品は衣を付けて揚げもしくは焼いているパンが多いです。そんなカレーパンのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「シナモンロール」甘いアイシングとシナモンの相性が抜群!アレンジレシピと作り方動画!

「シナモンロール」は、北アメリカや北欧、中欧で浸透しているペストリーの一種で、イースト入りのパン生地を大きめの長方形に伸ばし、表面にバターを薄く塗り、シナモン、砂糖をまんべんなくふりかけ、ロール状に巻く。そんなシナモンロールのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「ガーリックトースト」パスタや肉料理、魚料理の付け合わせにピッタリ!アレンジレシピと作り方動画!

「ガーリックトースト」はニンニクの香りをつけて焼いたパンのことを言います。そのまま食べるほか、パスタや肉料理、魚料理の付け合わせにピッタリ合うガーリックトーストです。そんなガーリックトーストのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「オムレツ」シンプルな料理だからこそアレンジしやすい!アレンジレシピと作り方動画!

「オムレツ」は、溶き卵を油をひいた鍋などで焼いた卵料理。多くは丸いフライパンを使用して紡錘形あるいは半月形に仕上げられます。食材も作り方も非常に単純で、家庭でも簡単かつ短時間で作る事ができる料理です。

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和風パスタと合うきのこを使って料理!「きのこパスタ」アレンジレシピと作り方動画!

「きのこパスタ」は、エリンギ、しめじ、椎茸などなど、和風パスタと合うきのこを使って料理するパスタです。1年間ずっと売られているキノコは時期を気にせず使える貴重な素材ですね。そんな「きのこパスタ」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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唐辛子のピリッとした辛みがたまらない!「アラビアータ」アレンジレシピと作り方動画!

「アラビアータ」は、イタリア料理で、唐辛子を利かせたトマトソースのこと。唐辛子を多めに入れたり、オイルに味つけしたりして、唐辛子の味を強くしたトマトソースを作り、それを茹でたパスタに絡めた料理!アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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イタリアの風が感じられるパスタ!「ボンゴレ」アレンジレシピと作り方動画!

「ボンゴレ」は、アサリなどの二枚貝を使ったイタリア料理(本来はナポリ料理)のパスタ料理です。使用するパスタは、スパゲッティやスパゲッティーニ、ヴェルミチェッリ、リングイネ等のロングパスタ。そんなボンゴレのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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和風パスタの定番メニュー「たらこパスタ」アレンジレシピと作り方動画!

「たらこパスタ」はほぐした生のたらこをバター、塩、こしょう、レモンの絞り汁などとともに茹で上げたスパゲッティにからめ、最後に刻み海苔を上からかける。粉状にした昆布を混ぜるレシピがオリジナルです。

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魚介類とトマトソースのスパゲッティ「ペスカトーレ」アレンジレシピと作り方動画!

「ペスカトーレ」とは、魚介類とトマトソースのスパゲッティ。ペスカトーレとは漁師という意味。漁師が売れ残りや雑魚、外道などをまとめてトマトソースで煮込んだものがはじまりと言われ、たとえば日本のあら汁のような大衆料理です。

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ジャガイモの作り置き!お弁当や夕食の準備が時短で簡単に作れます!アレンジレシピと作り方動画!

作り置きおかずは、週末に作り置き!美味しいお弁当や夕食の準備が時短で簡単に作れます。今回はジャガイモの作り置きのアレンジレシピをご紹介します!作り方動画もご紹介します。

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実はとってもヘルシーな料理「チキン南蛮」アレンジレシピと作り方動画!

「チキン南蛮」は、宮崎県のご当地料理です。鶏の胸肉に小麦粉と卵を付けて揚げて、甘酢に浸しタルタルソースで食べる、実はとってもヘルシーな料理です。そんな「チキン南蛮」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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チョコレートとカスタードの甘さがたまらない!「エクレア」アレンジレシピと作り方動画!

エクレアは、シュークリームのバリエーションの一つで、細長く焼いたシュー皮にカスタードクリームやホイップクリームを挟み、上からチョコレートやモカ、キャラメル、イチゴ、抹茶などの風味のフォンダンをかけたものです。そんな「エクレア」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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やっぱり美味しいすぎる!「シュークリーム」アレンジレシピと作り方動画!

シュークリームは、生地を中が空洞になるように焼き、その空洞にカスタードクリームなどを詰めるのが標準的な作り方です。フランス語のシュと英語のクリームからなる和製外来語です。そんな「シュークリーム」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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3時のおやつに絶対食べたい!「モンブラン」アレンジレシピと作り方動画!

「モンブラン」生地の上に盛られたマロンクリームの見た目から「モンブラン」とその名がつきました。その山の頂に乗った栗の甘露煮が、かわいい定番スイーツです。そんな「モンブラン」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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フルーツとコラボしたケーキ!「フルーツケーキ」アレンジレシピと作り方動画!

フルーツケーキは、果物をつかった洋菓子です。生地に果物を混ぜ込んで焼いたものと、スポンジ生地などにクリームとともに果物をあしらったタイプのものがあります。そんなフルーツケーキのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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表面をカリッと、中身はしっとり!「ムニエル」美味しく作れるレシピと作り方動画!

「ムニエル」は、魚の切り身に塩コショウで下味をつけ、小麦粉などの粉をまぶし、バターで両面を焼いた後、レモン汁を振りかける、と言う料理。表面をカリッと、中身はパサつかずにしっとりと焼くコツです。そんなムニエルのレシピと作り方動画をご紹介します。

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献立に困ったときに大活躍!「チーズフォンデュ」簡単アレンジレシピと作り方動画!

「チーズフォンデュ」専用のフォンデュ鍋がなくても、ホットプレートでできます!チーズを白ワインなどで煮込んだ家庭料理。スイスを中心に、フランス・イタリアにまたがるアルプス山岳部やその周辺の家庭料理・郷土料理です。そんな「チーズフォンデュ」簡単アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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家庭でも簡単に作れる定番スイーツ!「ティラミス」アレンジレシピと作り方動画!

「ティラミス」は、北イタリア生まれのデザート!語源の Tirami su! はイタリア語で「私を引っ張りあげて」、また転じて「私を元気付けて」に由来しています。そんな「ティラミス」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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イタリアの簡単料理「カルツォーネ」美味しく作れるアレンジレシピと作り方動画!

「カルツォーネ」は、ピザ生地を使ってハムやチーズ・トマトソースなどを三日月型に折りたんで包み焼きした料理です。ピザとはちょっと違うおいしさが味わえますよ。アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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ごはんもパンにも合う!「ビーフシチュー」簡単に作れるアレンジレシピと作り方動画!

「ビーフシチュー」ごはんもパンにも合うビーフシチュー。赤ワインやトマトをベースに牛肉、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、タマネギなどを、香味野菜を加えて煮込む。そんなビーフシチューのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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驚くほど簡単に作れる!「炊飯器で作るピラフ」アレンジレシピと作り方動画。

「炊飯器で作るピラフ」ピラフも、炊飯器で簡単に!炊飯器を利用するとこんなにも簡単に!と驚くほど簡単にピラフが作れます。作ったことがなければ是非一度挑戦してみてください。アレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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簡単に美味しく作れる「炊飯器で作るケーキ」オリジナルレシピと作り方動画!

オーブンが無くても、材料を混ぜて炊飯器に入れてスイッチを押すだけで、美味しいケーキ作れます!あまりにも簡単で毎日でも作りたくなってしまいます!そんな「炊飯器で作るケーキ」オリジナルレシピと作り方動画をご紹介します。

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アメリカを代表するデザート「アップルパイ」サクッとした生地の食感がおいしい!レシピと作り方動画!

アップルパイは国によって形状が様々で、イギリスでは底に生地を敷かず、深皿に入れたりんごの上に上生地のみを被せて作られ、オーストリアではパイ生地でロールケーキのように巻かれ、アプフェルシュトゥルーデルと呼ばれています。そんな「アップルパイ」の美味しく作れるレシピと作り方動画をご紹介します。

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さつまいもの甘味がやさしい!「スイートポテト」簡単に作れるレシピと作り方動画!

「スイートポテト」は裏ごししたサツマイモに砂糖、牛乳、無塩バター、好みで香料・洋酒などを混ぜ、小さなアルミホイル皿の上に楕円形に整形して乗せたり、星形の搾り袋で押し出した後、焦げ目を付けるため表面に卵黄を塗り、オーブンで焼いて作る。そんなスイートポテトのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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簡単に作れる「ジャム」レシピと作り方動画!キウイ・パイナップル・苺・酢果実!

ジャムとは砂糖が水分を抱え込んでその腐敗を遅らせるという性質を利用し、フルーツの果実や果汁に重量比10%から同量程度の砂糖や蜂蜜を加えて加熱濃縮し保存可能にした食品で、スプレッド類の1つと言う事です。とにかく美味しいジャムのレシピと作り方動画をご紹介します。

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中東や南アジアに広まっている料理「キョフテ」アレンジレシピと作り方動画!

「キョフテ」とは、中東や南アジアに広まっているミートボールやミートローフ等の肉料理!通常、牛肉やラムの挽肉にスパイスやタマネギを加え団子状に丸めたり平たく形を作って調理されます。そんなキョフテのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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「ブリート・ブリトー」ひとつで十分な食事になるぐらいお得感あり!アレンジレシピと作り方動画!

「ブリート・ブリトー」ブリートあるいはブリトーは、小麦粉で作られたトルティーヤに具材を乗せて巻いたメキシコ料理。メキシコ北部とアメリカ南西部では、単品の具を巻くのが一般的。アメリカの他の地域では、米・マメ・レタス・ワカモレ・サルサなどをたっぷりと入れて巻いた、大きなブリートが一般的です。

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フランスの郷土料理「ガレット」簡単に作れるアレンジレシピと作り方動画!

「ガレット」は、フランス北西部のブルターニュ地方発祥のそば粉で作られるガレットであり、主に小麦粉で作られるクレープのもとになった料理です。そんなガレットのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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ドイツのすっぱいキャベツ!「ザワークラウト」腸内環境を整え、抗ガン作用もある漬物!

「ザワークラウト」ソーセージや肉料理のつけ合わせとしてよく使われる千切りにしたキャベツの漬物。ザワークラウトの植物性乳酸菌は消化力、免疫力を高め、腸内環境を整え、近年では抗ガン作用もあることが分かってきています。そんなザワークラウトのアレンジレシピと作り方動画!

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「ピカタ」トンカツよりもあっさり!アレンジレシピと作り方動画!

「ピカタ」は、日本では豚肉・鶏肉に食塩、コショウなどで下味をつけてから小麦粉をつけ、粉チーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーしたものが「ポークピカタ」として知られています。そんなピカタのアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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伝統的なお菓子「ジンジャークッキー」美味しく作れるアレンジレシピと作り方動画!

「ジンジャークッキー」はヨーロッパ各地に見られる香辛料を用いた菓子の一つ。生姜を入れたクッキーの一種で、伝統的なお菓子です。お気に入りの型で抜いたら見た目もかわいいクッキーに仕上がります。そんな「ジンジャークッキー」のアレンジレシピと作り方動画をご紹介します。

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